こんにちは、こぴちょあです。
前回、カレーパンのことを書きました。今回は前回の続き、カレーパンの中身のことを書こうと思います。
良かったら、最後までお付き合いください。
いい加減に作ったカレーパンの中身
本来であれば、美味しいカレーパンを買って来て、研究してみるのが一番な気もしましたが、なにせ暑い！外に出たくない～。
それに時間の使い方が下手で、最近は運動をサボっているので、余計に体力も無くなっているし…。それなのにイメージだけでカレーパン作りって。
そう言いながら、なんとなく開始して出来たのがこちらです。前回の写真を使い回してます。
初回は、合挽き肉と玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、火が通ったら、我が家でお馴染みの赤い缶の顆粒のルーを入れ、味見をしながら塩胡椒で整えた………ような気がします。記憶が曖昧。(;^_^A
で、味見も一応したんですけど、なんかイメージしていたのとは程遠い感じでした。自分的には………。なんかしっとりてないんです。
とは言え、とりあえずカレー味はしているので（カレーのルーを使っているから当たり前ですが）、初回はこれで良しとしました。
いつもは手厳しくも正しい評価をする息子が、今回はなぜか「美味しい」と言ってくれて、予想外過ぎてびっくりでした。
そんなわけないと思ったのですが、息子曰く、初めてで最初から上手くいくわけないと思っていたから、基準値が低かったのかもとのこと。なんとなく理解できました。
二度目の実験
満足していない私はこのままでは終わりません。しっとり感を出すには、どうしたらいいのかと考え、二度目に作った時はドライカレー風ではなく、カレーライス風をイメージしてみました。そもそも水分がなくてしっとりするわけないですよね。
ということで、合い挽きとみじん切りにした玉ねぎを炒めた後、料理用白ワインと水を少し入れ、そこに赤い缶のカレールーを入れてから少し煮詰めました。
その後に隠し味として、使ったのがこちらです。初めて使うので、少しずつ入れては味をチェックしていきました。
で、最終的に煮詰めて出来上がったのがこちらです。（これも前回の使いまわしです）
30種類ものスパイスがブレンドされている赤缶
仕上げに香りを高めようと加えた赤缶ですが、この赤缶は昔っからある缶で、実は以前から知っていたんです。ところが今まで一度も使ったことがありませんでした。しかもこの赤缶に30種類ものスパイスがブレンドされていたなんて、今の今まで知らなくて……。(/ω＼)
私がカレーうどんやカレー炒飯の時に使っている赤缶もエスビーの商品なんですが、似ているようで違うこちらの赤缶と、いったいなにがどう違うんだろうと思ったことはありました。それなのに、なぜかそのまま疑問を放置していました。
う～ん、それにしてもなぜ調べなかったんでしょうね。いつもなら調べるのに……。自分でもわかりません。
ちなみに赤缶をよく見てみるとターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、その他香辛料と表示されていました。
カレーうどんで使っている赤缶を見てみると、もちろんカレー粉も入っていますが、パーム油や小麦粉も明らかにカレーのルーで、香辛料ではありません。
何がきっかけになるなんてわからないものですねぇ。
私の場合、今回のカレーパン作りがきっかけで赤缶の違いがわったと同時に、これを機に昔からあるこちらの赤缶も使って、いろいろ開拓してみようかと。
エスビー食品さんのこちらのサイトですが、赤缶のレシピとか、赤缶の歴史とか、いろいろわかって面白いですよ♪
かなりお勧めのサイトです。以前から作ってみたかったスープカレーもこれで美味しく作れそうな予感がしています。
と言ったところで、今回はこの辺で終わります。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
