こぴちょあぶろぐ

原田病になったことがきっかけで、このブログを始めました。今では料理など、自分の好きなことを中心に書いています。

レシピ

懐かしのNYベーグル、ついに完成!

こぴちょあです。 先日、久しぶりにNYベーグルを作ろうと思い過去記事をみたら、どちらも日本式との違いを比較しただけの中途半端な記事だったことが発覚! copichoa.hatenablog.com copichoa.hatenablog.com ということで、改めまして覚え書きを兼ねてNYベ…

おせち(覚え書き)その2

こぴちょあです。 今年の3日の夜中以降、自律神経の乱れから、あれこれ体にトラブルが起きてしまいました。 なんでもかんでも自律神経のせいにするのもなんですが、自律神経の乱れに当てはまる症状があまりにも多過ぎて反省中です。 そんなこんなで更新の間…

おせち(覚え書き)その1

こぴちょあです。 明けましておめでとうございます。 2023年もよろしくお願いいたします。 お正月モードも昨日で一応終了ですが、今回は覚え書きを兼ねて、おせちについて書きたいと思います。 必ず作っているもの 煮しめ なんだかんだと毎年外せないのが煮…

今年は十勝産の大粒黒豆で

こぴちょあです。 夫の希望もあって今年も黒豆、煮ました。 丹波の黒豆は有名ですが、あまりに高くてしばし茫然。 迷った挙句、十勝産の新豆の黒豆にしました。なんと丹波の黒豆の1/4ほどの価格で買えたのです。 そしていつもながら、昨年も煮たのにどこにレ…

銀杏~炊き込みご飯編

こぴちょあです。 前回の続きです。 今回は銀杏の炊き込みご飯編になります。 良かったらお付き合いください。 まずは材料です 銀杏(生)適宜(40粒位) 米 3合 長さ12㎝程度の出し昆布1枚 料理酒 大匙2 濃口醤油 小匙1/2強 ➜小匙1弱 伯方の塩 小匙1.5弱 ➜…

銀杏〜素揚げ編

こぴちょあです。 銀杏は9月~11月が旬と言われていますが、そのせいか12月に入ると価格もぐっと抑えられお手頃になります。 そんなこともあって最近銀杏の素揚げと銀杏の炊き込みご飯を知りハマり、もう3回も作っています。 銀杏は毎年のようにいただいてい…

昨日は冬至だったので

こぴちょあです。 昨日は冬至でした。 ということで、値引きになっていた南瓜を使って昨日は「ほうとう」を作りました。 我が家のほうとう うちでは「ほうとう」といえば、結婚して以来、ずっと平井屋さんのほうとうです。 写真は平井屋さんの公式HPからお借…

目指せRINGOのアップルパイ②

こぴちょあです。 今回は完全版、RINGOのアップルパイ第2弾の記事が書ける予定でした。 ところが…。 思惑とは異なる出来事が起きてしまいました。 何が起こったのか。良かったらお付き合いください。 RINGOから遠ざかった⁈ 2回目に作ったりんごのコンポート…

辛いものが食べたい

こぴちょあです。 辛いものが食べたい! そんな時、よく作るのがトッポキです。 なぜなら家にある調味料で、めちゃくちゃ簡単に作れるからです。 そんなトッポッキですが、少し前からコチュカル(粉唐辛子)を加えるようになりました。 コチュカル(粉唐辛子…

ニューヨークピザ

こぴちょあです。 懐かしのニューヨークピザが食べたくなって、先日また作りました。9月に作ってから、なんだかんだでもう3度目になります。 四半世紀も前の思い出なので、思い出しながらの作業となりました。 ですが夫の協力を得て、2度目にして懐かしの味…

ベーキングソーダでした!

こぴちょあです。 先日、ベーキングソーダ(重曹)に替えてアメリカンクッキーを作り直してみました。 今回は実験とその検証をしたいと思います。 良かったら、お付き合いください。 やはり入力ミスだったようです ベーキングソーダ(重曹)で作ったら、初め…

カボチャのスープが美味しく出来たので

こぴちょあです。 昨日カボチャのスープを久しぶりに作りました。 かぼちゃのスープは昔から作っていましたが、「安定感がないよね」と息子に言われる料理の一つでした。 実際に美味しかったり、今ひとつだったりするので否めません。お箱でもないのに適当だ…

スンドゥブチゲ、クリゴ(そして/클리고)キムチすいとん

こぴちょあです。 先日、スンドゥブチゲ(순두부찌개)を久しぶりに作りました。といっても毎回使うのはレトルトの素です。 いつもはコチュジャンを足す程度でした。ですが今回は韓国の方々のレシピを参考にして作ってみたところ、すごく美味しかったんです…

ドライカレー(カレーピラフ風)

こぴちょあです。 赤缶を使って久々にドライカレーを作りました。 注)うちで言うドライカレーはカレーピラフ風のことです。キーマカレータイプのドライカレーではありません。 赤缶は、我が家では常備品です。ドライカレーはもちろんですが、それ以上に良く…

本格チャプチェ(잡채)の作り方

こぴちょあです。 先日本格チャプチェを作りました。 タンミョン(春雨/당면)は炒めないのが王道な作り方だと知り、作ってみたくなりました。 で、先日韓国広場さんでネットショッピングしました。 copichoa.hatenablog.com 今回はちょっと長めです。 本格…

ヤンニョムチキン、ついに完成!

こぴちょあです。 試行錯誤しながら実験を繰り返し、ついに完成しました。 そこでそのレシピを自分の為にも残そうと思います。 今回もお付き合いいただければ幸いです。 【材料】鶏肉1枚分 料理酒 適宜 醤油 少々 すりおろした大蒜 適宜 すりおろした生姜 適…

なんちゃって参鶏湯(追記あり)

こぴちょあです。 いろんな方のレシピや動画を拝見し参考にしながら、なんちゃって参鶏湯を自分なりに作ってみました。 良かったら今回もお付き合いください。 今回使用した材料(3人分) 骨付き鶏もも肉1本 だし昆布1枚 長ネギの青い部分2,3本 ニンニク 3…

ミネストローネ

こぴちょあです。 昨夜はひよこ豆に続いて乾燥キドニービーンズも茹でました。茹で方はその前日に茹でたひよこ豆と同じです。 copichoa.hatenablog.com せっかくなので、両方入れてミネストローネを作りました。 では我が家のミネストローネの作り方です。良…

乾燥ひよこ豆の戻し方と茹で方

こんばんは 以前、缶詰のひよこ豆を買った時、豆の皮と中身が分離して美味しくなかったことがありました。 それ以来、ひよこ豆は乾燥したものを戻して茹でています。 と言いながら、実はずっと前に買ったままの乾燥ひよこ豆があるんです。期限がせまっていま…

大豆ミートで麻婆茄子

こぴちょあです。 今回は、前々から試してみたかった大豆ミートを使ってお料理をしました。 良かったら今回もお付き合いください。 挽肉の代わりに使ったのは これです。ミンチタイプを買いました。 家族に内緒でと思っていたら、作る前に息子にバレてしまい…

薄皮鯛焼きのレシピ(2尾分)

こぴちょあです。 前回の続きになります。 copichoa.hatenablog.com 今回も良かったらお付き合いください。 鯛焼きを焼くまでの流れ 昨日も書きましたが、材料です。今回は作り方なので「粒あん」の分量も明記しました。 ① 薄力粉 55g ② 重曹 1g ③ 上白糖 5g…

バジルソース

こぴちょあです。 昨年に引き続き、今年も夫がベランダでバジルを育ててくれています。肥料の関係らしく、昨年よりも成長が早いんだとか。私、一切タッチしてないので分からなくて。( ̄▽ ̄;) そこで今年は大量消費のために、バジルソースに挑戦しました。 初…

酢豚

こぴちょあです。 久しぶりに昨日、酢豚を作りました。あまりに久しぶり過ぎて自分でも引いています。夫のメモによると、なんと前回作ったのは8ヶ月も前らしいです。( ̄▽ ̄;) 何十年も前から作っていたのに、そのせいで調味料にも一抹の不安が。 ですが、実…

スペアリブレシピとスパサラダ

こぴちょあです。 実は記事にしようと写真だけ撮ってそのままになっている記事がたくさんあるんです。で、溜まり過ぎた写真の整理も兼ねて、今後は少しずつ記事を仕上げていけたらと思っています。 今回は溜まった写真の中から、うち吞みメニューのレシピを2…

レシピ完成〜チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺)

こぴちょあです。 昨日の4月14日は、韓国ではブラックデーでした。 ブラックデーって何?って思われた方、またチャジャンミョンって何?って思われた方は、ぜひ下記の記事をご覧ください。 copichoa.hatenablog.com copichoa.hatenablog.com 今回チャジャン…

ラッポッキ(我流レシピ付き)とトッポッキ

こぴちょあです。 先日、韓国商品をYahoo!ショップにて、あれこれ注文しちゃいました。利用させていただいたのはYahoo!店舗内の韓国広場という韓国食品のお店です。 で、今回作ったのはラッポッキとトッポッキです。 良かったら、今回も最後までお付き合いく…

Rice crispy treat(ライス クリスピー トリート)

こんばんは、こぴちょあです。 今回はアメリカのお菓子の定番?ともいえる「ライス クリスピー トリート(Rice crispy treat)」を作りました。3回の実験をくりかえし息子の思い出の味が完成したので、そのことを書こうと思います。 良かったら、最後までお…

お赤飯~お豆はささげ、それとも小豆?

こんにちは、こぴちょあです。 おはぎを作るため「もち米」を買ったので、久々にお赤飯も作りました。 copichoa.hatenablog.com お祝いごとにはお赤飯ではなく、むしろパエリアだった我が家。 copichoa.hatenablog.com パエリアだと1品でも豪華に見えるし、…

小豆を煮たら、何作る⁈(備忘録)

こんばんは、こぴちょあです。 新豆の小豆を買ったので、先日あんこを作りました。 小豆に限らず、家庭で甘いものを作ると、甘味を好みに加減できるのが良いですよね。それに手作りだと添加物もないですし。 ということで、今回は備忘録を兼ねて、ブログにレ…

パエリア

こんばんは、こぴちょあです。 今回は先日作ったパエリアの紹介です。改良に改良を重ね、現在のスタイルで作るようになってから20年は既に経っています。 パエリアと言えばおふくろの味と言う息子。確かにお祝いの時だけでなく、彼の誕生日毎に作っていまし…

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