こぴちょあぶろぐ

原田病になったことがきっかけで、このブログを始めました。今では料理など、自分の好きなことを中心に書いています。

料理

おせち(覚え書き)その2

こぴちょあです。 今年の3日の夜中以降、自律神経の乱れから、あれこれ体にトラブルが起きてしまいました。 なんでもかんでも自律神経のせいにするのもなんですが、自律神経の乱れに当てはまる症状があまりにも多過ぎて反省中です。 そんなこんなで更新の間…

おせち(覚え書き)その1

こぴちょあです。 明けましておめでとうございます。 2023年もよろしくお願いいたします。 お正月モードも昨日で一応終了ですが、今回は覚え書きを兼ねて、おせちについて書きたいと思います。 必ず作っているもの 煮しめ なんだかんだと毎年外せないのが煮…

今年は十勝産の大粒黒豆で

こぴちょあです。 夫の希望もあって今年も黒豆、煮ました。 丹波の黒豆は有名ですが、あまりに高くてしばし茫然。 迷った挙句、十勝産の新豆の黒豆にしました。なんと丹波の黒豆の1/4ほどの価格で買えたのです。 そしていつもながら、昨年も煮たのにどこにレ…

銀杏~炊き込みご飯編

こぴちょあです。 前回の続きです。 今回は銀杏の炊き込みご飯編になります。 良かったらお付き合いください。 まずは材料です 銀杏(生)適宜(40粒位) 米 3合 長さ12㎝程度の出し昆布1枚 料理酒 大匙2 濃口醤油 小匙1/2強 ➜小匙1弱 伯方の塩 小匙1.5弱 ➜…

銀杏〜素揚げ編

こぴちょあです。 銀杏は9月~11月が旬と言われていますが、そのせいか12月に入ると価格もぐっと抑えられお手頃になります。 そんなこともあって最近銀杏の素揚げと銀杏の炊き込みご飯を知りハマり、もう3回も作っています。 銀杏は毎年のようにいただいてい…

昨日は冬至だったので

こぴちょあです。 昨日は冬至でした。 ということで、値引きになっていた南瓜を使って昨日は「ほうとう」を作りました。 我が家のほうとう うちでは「ほうとう」といえば、結婚して以来、ずっと平井屋さんのほうとうです。 写真は平井屋さんの公式HPからお借…

大根の面取り

こぴちょあです。 昨夜はおでんでした。 11月に入って二回目のおでんです。今回は銀杏を串に刺したものと巾着の中にもお餅と一緒に銀杏を忍ばせてみました。 あ、よく見たら、巾着をよそっていなかったですね。全部入れたと思ったんですが。 昨夜スペアリブ…

スペアリブと言えば

こぴちょあです。 葉付きの立派な大根を安価で買いました。今月に入っておでんを作ったばかりですが、おでんに良さげです。 そんな風に思って買ったのですが、昨夜はその前にスペアリブにしました。 葉っぱがなくても作れますが、葉っぱがあると彩りもきれい…

辛いものが食べたい

こぴちょあです。 辛いものが食べたい! そんな時、よく作るのがトッポキです。 なぜなら家にある調味料で、めちゃくちゃ簡単に作れるからです。 そんなトッポッキですが、少し前からコチュカル(粉唐辛子)を加えるようになりました。 コチュカル(粉唐辛子…

久しぶりに「とん汁」

こぴちょあです。 鮮度も良くて価格も手頃な里芋と牛蒡が買えたので、昨夜は「とん汁」を作りました。 久々ということもあって、家族も楽しみにしてくれていたようです。 ということで、珍しく和風の献立にしてみました。 とん汁 味噌汁の一つなのに、我が家…

カボチャのスープが美味しく出来たので

こぴちょあです。 昨日カボチャのスープを久しぶりに作りました。 かぼちゃのスープは昔から作っていましたが、「安定感がないよね」と息子に言われる料理の一つでした。 実際に美味しかったり、今ひとつだったりするので否めません。お箱でもないのに適当だ…

California rolls & Turkey Bagel Sandwich(一部訂正あり)

こぴちょあです。 2日に渡って懐かしの味を再現したところ、夫も息子もものすごく喜んでくれたので記事にしました。 1日目の夕飯の主役は もうタイトルでおわかりですよね。 カリフォルニアロールです。記憶を頼りに作ってみました。あ、記憶を蘇らせるため…

年に1度はわさびご飯♪

こぴちょあです。 わさびご飯、いつからか忘れましたが1年に1度は食べている気がします。って、記憶がいい加減ですみません。 今回はそんなワサビご飯の話です。 そろそろ出動! いい季節になってたし、平日なら人も少ないだろうしということで、夫が今週の月…

スンドゥブチゲ、クリゴ(そして/클리고)キムチすいとん

こぴちょあです。 先日、スンドゥブチゲ(순두부찌개)を久しぶりに作りました。といっても毎回使うのはレトルトの素です。 いつもはコチュジャンを足す程度でした。ですが今回は韓国の方々のレシピを参考にして作ってみたところ、すごく美味しかったんです…

ドライカレー(カレーピラフ風)

こぴちょあです。 赤缶を使って久々にドライカレーを作りました。 注)うちで言うドライカレーはカレーピラフ風のことです。キーマカレータイプのドライカレーではありません。 赤缶は、我が家では常備品です。ドライカレーはもちろんですが、それ以上に良く…

本格チャプチェ(잡채)の作り方

こぴちょあです。 先日本格チャプチェを作りました。 タンミョン(春雨/당면)は炒めないのが王道な作り方だと知り、作ってみたくなりました。 で、先日韓国広場さんでネットショッピングしました。 copichoa.hatenablog.com 今回はちょっと長めです。 本格…

2つ目のアボカド

こんばんは。 先週木曜日に、夫に買ってきてもらったアボカド2つ目の話を書きたいと思います。 今回もお付き合いいただけると嬉しいです。 思いつくのが遅すぎ アボカドは信頼のおけるお店で購入していますが、それでも稀にダメな時があります。 で、土曜日…

アボカドを買ったので(一部書き足し変更あり)

こぴちょあです。 木曜日に買ってきてもらったアボカド2つが食べ頃になりました。 本来なら、久々にトルティーヤにしたいところですが、水曜日に半額だった「とびっこ」があるので、先ずは手巻き寿司にすることにしました。 良かったら、今回もお付き合いく…

なんちゃって参鶏湯(追記あり)

こぴちょあです。 いろんな方のレシピや動画を拝見し参考にしながら、なんちゃって参鶏湯を自分なりに作ってみました。 良かったら今回もお付き合いください。 今回使用した材料(3人分) 骨付き鶏もも肉1本 だし昆布1枚 長ネギの青い部分2,3本 ニンニク 3…

(訂正版)焼き豚の作り方

こんばんは 以前、焼き豚の記事をアップしました。覚えてくださっている方、いらっしゃるでしょうか? 自分ではアップしてまだ2、3ヶ月前のことだと思っていました。ところが日付を見てびっくりしました。アップしたのは夏だったんですね。 copichoa.hatenab…

ミネストローネ

こぴちょあです。 昨夜はひよこ豆に続いて乾燥キドニービーンズも茹でました。茹で方はその前日に茹でたひよこ豆と同じです。 copichoa.hatenablog.com せっかくなので、両方入れてミネストローネを作りました。 では我が家のミネストローネの作り方です。良…

久しぶりに作ったリゾット

こぴちょあです。 一昨日の日曜日は、買い物に行かなかったものの、偶然にも冷蔵庫内にあるもので宴会じゃない普通の晩御飯を作ることができました♪ 得意気に息子に言ったところ「主婦は普通にやってることだよ〜」って言われちゃいました。 今回も最後まで…

第3弾は大豆ミートでガパオライス

こぴちょあです。 またまた大豆ミートです。今度はガパオライスを作ってみました。 良かったら、今回もお付き合いください。 夫の提案のガパオライス 肉好きな夫が提案したのが、ガパオライスでした。私も興味があったので、これは即採用!ということで作っ…

今度は大豆ミートで麻婆豆腐!

こぴちょあです。 今回は大豆ミートを使って麻婆豆腐を作ってみました。 良かったらお付き合いください。 大豆ミートで麻婆豆腐、これも再現料理ですか? 賞味期限切れだった絹ごし豆腐を見つけました。 う~ん、さすがに生は不安ですよね。で、麻婆豆腐を作…

大豆ミートで麻婆茄子

こぴちょあです。 今回は、前々から試してみたかった大豆ミートを使ってお料理をしました。 良かったら今回もお付き合いください。 挽肉の代わりに使ったのは これです。ミンチタイプを買いました。 家族に内緒でと思っていたら、作る前に息子にバレてしまい…

ジョーイが食べてた「ミートボールサンドイッチ」を再現!

こぴちょあです。 たま〜に息子からリクエストされていたのですか、ずっとスルーしていたのが「ジョーイのミートボールサンドイッチ」でした。 ついに重い腰を上げた結果、2回目で息子も夫も満足してくれたので記事にすることにしました。 良かったら今回も…

バジルソース

こぴちょあです。 昨年に引き続き、今年も夫がベランダでバジルを育ててくれています。肥料の関係らしく、昨年よりも成長が早いんだとか。私、一切タッチしてないので分からなくて。( ̄▽ ̄;) そこで今年は大量消費のために、バジルソースに挑戦しました。 初…

フライパンで手軽に石焼き風ピビンパ!

こぴちょあです。 フライパンで石焼風ピビンパを作ったら美味しく出来たので、その工程を備忘録を兼ねて書きたいと思います。 良かったら、お付き合いください。 ナムルを買ったら ナムルを買うと、ついピビンパを作りたくなります。ですが今回はピビンパで…

酢豚

こぴちょあです。 久しぶりに昨日、酢豚を作りました。あまりに久しぶり過ぎて自分でも引いています。夫のメモによると、なんと前回作ったのは8ヶ月も前らしいです。( ̄▽ ̄;) 何十年も前から作っていたのに、そのせいで調味料にも一抹の不安が。 ですが、実…

パラパラ炒飯の秘訣

こぴちょあです。 今回はパラパラな炒飯を作れる秘訣について書きたいと思います。 良かったら、最後までお付き合いください。 苦手だった炒飯作り 美味しくないしパラパラにならない、ということで、それまでは作っても喜ばれなかった炒飯でした。ある時、…

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