こぴちょあです。 先日、本格的なキムチチゲを作ってみたいと思い、韓国の方々の動画やブログをチェックしました。 そして衝撃を受けました。 私が作っていたキムチチゲとあまりにも違い過ぎていたからです。 本格的なキムチチゲには 熟成キムチが必須！ 本…

息子に辛くない宮中トッポッキを食べたみたいと言われていました。 赤くて辛いトッポッキが苦手になったからなんです。 確かに辛くなければ家族全員で食べられるので、そのうちねと言っておきながら、ずっと作らずじまいでした。 ですが今回チヂミが完成し、…

一昨日（金曜日）は疲れていたので、昼用にストックしておいたモランボンのクッパシリーズを夕飯に使いました。 夕飯だと、夫にこれだけって言われそうな気がしたので、おつまみに牛たんを少々、そして最後にチヂミで〆てみました。 チヂミを焼くのでもちろ…

こぴちょあです。 今回はクリームドスピナッチのレシピの覚え書きを残そうと思います。 良かったら、お付き合いください。 アメリカ家庭で愛される定番付け合わせといえば クリームドスピナッチといっても過言ではないそうです。 そんなクリームドスピナッチ…

こぴちょあです。 もう7月。あっという間に半年が経った気がします。 今回の話題は季節的にはどうなんだと思われそうですが、トゥッペギを使って作ったものを紹介させてください。 最後までお付き合いいただければ幸いです。 トゥッペギ 前回のズッキーニの…

こぴちょあです。 ズッキーニが安く買える時期になってきました。 ズッキーニ、みなさんはよく召し上がりますか？ 実はこーりさんの記事を読んで、驚愕してしまいました。 苦みのあるズッキーニがあること、そして苦みがあるズッキーニには毒性があることを…

こぴちょあです。 初めて作ったポッサムがとっても美味しかったので、次回作る時の為にレシピを残そうと思います。 良かったら今回もお付き合いください。 参考にしたレシピ 見切り発車で購入した豚バラブロック肉の消費期限が迫っていたので、前々から作っ…

こぴちょあです。 今回は日曜日に作ったものを振り返ろうと思います。 良かったらお付き合いください。 胸肉派 唐揚げといえば、皆さんのお宅ではもも肉でしょうか？ 我が家は結婚当初から胸肉派です。 いたって普通だと思うんですが、料理酒と醤油、そこに…

こぴちょあです。 韓国料理が食卓にあがることが最近少なくて、キムチの消費量が以前より少ない気がします。 その上ニンニクも切れていました。 おもいがけず、先日の土曜日に良さげなニンニクを大量にゲットしました。 この時期にしては質の良さそうなニン…

こぴちょあです。 ものすごく久しぶりに、ヤンニョムチキンを作りました。 その時に思いつきで、ほんの少しですが変更したところ、これが功をなしたのです。 そんなわけで備忘録をかねて、変更したレシピを残したいと思います。 良かったらお付き合いくださ…

こぴちょあです。 昨夜はお酒の締めに、生姜と茗荷の炊き込みご飯を作ってみました。 苦肉の策で生まれたレシピでしたが、とっても美味しくできました。 具材は生姜と茗荷だけです。 見た目は地味ですが、とっても爽やかで癖になる美味しさでした。 美味しい…

こぴちょあです。 ポークビーンズはアメリカの代表的な家庭料理の一つです。 英語ではPork and beansといいます。"and"が必要なんですよね。 今の今まで食べたことも作ったこともなかったのですが、夫の好きな豆料理なので、夫の入院前にと思い作ってみまし…

こぴちょあです。 何の変哲のない、ただただ大きいだけのホットプレート買ってから、お好み焼きをやる機会が増えました。 ということで今回は、誰が作ってふわっふわっで美味しいお好み焼きの紹介です。 大きなホットプレートを買ってから お好み焼きを良く…

こぴちょあです。 今回は食パンで2度も楽しめるよ～という話です。 良かったらお付き合いください。 卵サンドというと 私がすぐに思い浮かぶのは、ゆで卵をつぶしてマヨネーズで合えたのを挟んだサンドイッチです。 東京で生まれ東京で育ったせいかもしれま…

こぴちょあです。 今回初めて変わり種の春巻きを作りました。 想像を超えた美味しさに作った本人も、そして家族も大絶賛！ ですが作って完成すると満足してしまう私なので、今回も覚え書きを兼ねてブログに残しておきたいと思います。 きっかけ 2割引きの時…

こぴちょあです。 今回はナムルが無くても作れる、美味しい石焼風ピビンパをご紹介したいと思います。 良かったらおつきあいください。 ピビンパにはナムル 以前はピビンパが食べたいと思うと、ナムルがなきゃって思っていました。 近所でナムルセットが買え…

こぴちょあです。 前回の続きです。 前回残った50mlの生クリームは、ホワイトソースに加えることで使いきりました。 copichoa.hatenablog.com 2回目も同じじゃ芸もないし、ということでググってみました。 50mlの生クリームで なんと乃が美風生食パンが作れ…

こぴちょあです。 先日NYチーズケーキを2回作りました。 copichoa.hatenablog.com copichoa.hatenablog.com 全ての材料が余すことなく使いきれるレシピだと良いのですが、実際にはそんな都合よくはいきませんよね。 材料は少しずつ余りました。 余った材料は…

こぴちょあです。 今年の3日の夜中以降、自律神経の乱れから、あれこれ体にトラブルが起きてしまいました。 なんでもかんでも自律神経のせいにするのもなんですが、自律神経の乱れに当てはまる症状があまりにも多過ぎて反省中です。 そんなこんなで更新の間…

こぴちょあです。 明けましておめでとうございます。 2023年もよろしくお願いいたします。 お正月モードも昨日で一応終了ですが、今回は覚え書きを兼ねて、おせちについて書きたいと思います。 必ず作っているもの 煮しめ なんだかんだと毎年外せないのが煮…

こぴちょあです。 夫の希望もあって今年も黒豆、煮ました。 丹波の黒豆は有名ですが、あまりに高くてしばし茫然。 迷った挙句、十勝産の新豆の黒豆にしました。なんと丹波の黒豆の1/4ほどの価格で買えたのです。 そしていつもながら、昨年も煮たのにどこにレ…

こぴちょあです。 前回の続きです。 今回は銀杏の炊き込みご飯編になります。 良かったらお付き合いください。 まずは材料です 銀杏（生）適宜（40粒位） 米 3合 長さ12㎝程度の出し昆布1枚 料理酒 大匙2 濃口醤油 小匙1/2強 ➜小匙1弱 伯方の塩 小匙1.5弱 ➜…

こぴちょあです。 銀杏は9月～11月が旬と言われていますが、そのせいか12月に入ると価格もぐっと抑えられお手頃になります。 そんなこともあって最近銀杏の素揚げと銀杏の炊き込みご飯を知りハマり、もう3回も作っています。 銀杏は毎年のようにいただいてい…

こぴちょあです。 昨日は冬至でした。 ということで、値引きになっていた南瓜を使って昨日は「ほうとう」を作りました。 我が家のほうとう うちでは「ほうとう」といえば、結婚して以来、ずっと平井屋さんのほうとうです。 写真は平井屋さんの公式HPからお借…

こぴちょあです。 昨夜はおでんでした。 11月に入って二回目のおでんです。今回は銀杏を串に刺したものと巾着の中にもお餅と一緒に銀杏を忍ばせてみました。 あ、よく見たら、巾着をよそっていなかったですね。全部入れたと思ったんですが。 昨夜スペアリブ…

こぴちょあです。 葉付きの立派な大根を安価で買いました。今月に入っておでんを作ったばかりですが、おでんに良さげです。 そんな風に思って買ったのですが、昨夜はその前にスペアリブにしました。 葉っぱがなくても作れますが、葉っぱがあると彩りもきれい…

こぴちょあです。 辛いものが食べたい！ そんな時、よく作るのがトッポキです。 なぜなら家にある調味料で、めちゃくちゃ簡単に作れるからです。 そんなトッポッキですが、少し前からコチュカル（粉唐辛子）を加えるようになりました。 コチュカル（粉唐辛子…

こぴちょあです。 鮮度も良くて価格も手頃な里芋と牛蒡が買えたので、昨夜は「とん汁」を作りました。 久々ということもあって、家族も楽しみにしてくれていたようです。 ということで、珍しく和風の献立にしてみました。 とん汁 味噌汁の一つなのに、我が家…

こぴちょあです。 昨日カボチャのスープを久しぶりに作りました。 かぼちゃのスープは昔から作っていましたが、「安定感がないよね」と息子に言われる料理の一つでした。 実際に美味しかったり、今ひとつだったりするので否めません。お箱でもないのに適当だ…

こぴちょあです。 2日に渡って懐かしの味を再現したところ、夫も息子もものすごく喜んでくれたので記事にしました。 1日目の夕飯の主役は もうタイトルでおわかりですよね。 カリフォルニアロールです。記憶を頼りに作ってみました。あ、記憶を蘇らせるため…